Оборудование для переработки мяса, птицы, рыбы.

+7(812) 337 55 85Санкт-Петербург

+7(495) 645 79 04Москва


Главная Каталог оборудования и инвентаря Климатические камеры и камеры вялки
Запрос оборудования
получение информации

Климатизация и созревание


Камеры дозревания Mauting KMD
Камеры для дозревания предназначены для 2-й стадии ферментации твердокопченых мясных продуктов, которые не подвергаются термической обработке, или для сушки продуктов, подвергаемых термической обработке. Являются подходящими для ферментированых продуктов со стартовой культурой (закваски), также для технологий с GDL, или классического производства твердокопченых салями, колбас, ветчины и копченого мяса.

Преимущества камер дозревания Mauting KMD
  • Обеспечивает процессы:дозревания, сушку и складирование.
  • Климатическая камера обеспечивает оптимальный обдув, скорость, направление и обмену циркуляционного воздуха, которые являются основными данными для равномерного распределения температуры и влажности в пространстве камеры.
  • Стандартно конструируются для работы в диапазоне температур 15 - 20 °C при регулировании влажности в пределах 65 - 90%. Мощность установки по влагоудалению в среднем составляет 1 - 1,5%/24 часа, в зависимости от вида продукта, упаковки и технологии производства.
  • Климатическая камера ориентирована на экономику работы и сокращение общих расходов на имущество.
  • Это оборудование в значительной степени универсальное, которое исполняет условия для обработки большенства обычно изготовленых продуктов длительного хранения, термически обработаных и необработаных.
  • Все компоненты выдвинутые с расчетом на минимальные потери давления в целом оборудовании. Расположение технологии позволяет предоставления высокой мощности при сохранении компактных размеров машинного отделения.
  • Камера позволяет работу как в полностью закрытом режиме, так в режиме сушки свежим воздухом, или в комбинированном режиме.
  • Процессорное управление камери происходит на основании абсолютной влажности, которая восстанавливает расход энергии необходимый к нагреву и охлаждению на 20% меньше, присасывание свежего воздуха еще больше восстанавливает расход энергии для охлаждения в зимних месяцах к нулю, а в переходные сезоны до 50%.
  • После завершения процесса созревания может камера переключится в спящий режим, в котором обеспеченный оптимальный климат для хранения продуктов с минимизированными потерями веса и низкими затратами энергии.
  • Климатические камеры оснащены передовой системой упрвления, которая обеспечивает идеальный контроль текущего процесса в любой момент.
  • Современная микропроцессорная система контроля климатических камер обеспечивает оптимальную температуру, влажность, скорость, направление обдува циркуляционным воздухом, присасывание свежего воздуха и обмен циркуляционного воздуха.
  • Ситема управления влажности в камере является на принципе абсолютной влажности с использованием энтальпии наружнего воздуха, который может работать в трех режимах: закрытый режим (летний), комбинированный режим (переходный период), открытый режим (зимний).
  • В зависимости от конструкционного исполнения возможно использовать различный поток воздуха в камере.
Системы обдува камер дозревания Mauting KMD
  • Classic – вертикальный поток воздуха, поступающего в камеру через боковые каналы с изменением количества с правой и левой стороны. Вытяжка воздуха происходит через каналы которые размещаются под потолком.
  • Central - горизонтальный поток воздуха поступает в камеру с центрального комбинированного канала, перходит вдоль стенок камеры в вертикальное направление, и после этого поступает вертикально с изменением количества с правой и левой стороны. Вытяжка воздуха происходит через каналы которые размещаются под потолком.
  • DAF - Переменный горизонтальный и вертикальный поток воздуха, поступающий в камеру через боковые каналы с изменением количества с правой и левой стороны. Вытяжка воздуха происходит через каналы которые размещаются под потолком. Обеспечивает более равномерный процесс. Используется для обработки более сложных продуктов.
  • EquiFlow - Воздух подается в камеру с помощью каналов расположеных над тележками, вытяжка происходит с помощью каналов расположеных вдоль стенки.
  • CrossFlow - Воздух переменно поступает и вытягивается верхними каналами расположеными над тележками и нижними боковыми каналами расположеными вдоль стенки. Эта система обеспечивает идеальную равномерную сушку во всех пунктах камеры, и обеспечивает более большое увлажнение без ущерба качества продуктов.


Запрос / получение информации
Для запроса или получения подробной информации звоните по телефону в Санкт-Петербурге:
(812) 337 5585
ПН—ПТ, 09:00—18:00
Контактная информация

Или заполните форму запроса ниже и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.
Имя
Компания
Телефон
Электронная почта
Подписка на электронную рассылку «Дельта Машинен»
Запрос
Контрольные символы




Закажите оборудование или получите подробную информацию по контактным телефонам:

(812) 337 5585
Санкт-Петербург

(495) 645 7904
Москва

(812) 337 337 5585
Екатеринбург
Самара
Новосибирск
Ростов-на-Дону

ПН—ПТ, 09:00—18:00

Или заполните форму запроса и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.

Новости
11.04.2021
Reepack- новый партнер DELTA MASCHINEN в сфере упаковки
Компания Delta Maschinen рада сообщить, что с 2021 года нашим партнером в сфере упаковочных решений для пищевой индустрии стала компания Reepack, Италия.
07.12.2020
C Новым Годом и Рождеством!
Компания Deltamaschinen поздравляет с Новым 2021 годом и Рождеством!
30.11.2020
Обновление линейки прессов-сепараторов LIMA (Франция)
Завод LIMA S.A.S запустил новую линейку сепараторов LIMA-Desinewers GD / GDM для переработки бескостного мяса птицы и вилочковых костей после обвалки грудки.
08.11.2020
Профессиональное сервисное обслуживание от Deltamaschinen
Предлагаем вашему вниманию услуги по ремонту и техническому обслуживанию оборудования.
29.10.2020
Агропродмаш 2020. Итоги выставки
Компания Delta Maschinen приняла участие на выставке Агропродмаш-2020
23.09.2020
Deltamaschinen на Агропродмаш 2020
Мы рады пригласить Вас на 25-ю Международную выставку «Оборудование, машины и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности АгроПродМаш—2020» — главную отраслевую выставку пищевой перерабатывающей промышленности в РФ.
21.09.2020
Высококачественная буковая щепа от Deltamaschinen
Предлагаем вашему вниманию информацию о поставках буковой щепы для копчения на условии самовывоза с нашего склада в Санкт-Петербурге
30.07.2020
Автоматизация рыбоперерабатывающего предприятия. Оборудование AGK, Германия.
DELTA MASCHINEN оснастила предприятие по выращиванию и переработке карпа в Белгородской области.
03.02.2020
Обновление складского запаса по запасным частям для термокамер Mauting, Чехия
Предлагаем вашему вниманию запасные части для термокамер Mauting, Чехия.
27.01.2020
Сепараторы LIMA восстановленные на заводе-изготовителе. Гарантия 6 месяцев!
Предлагаем вашему вниманию сепараторы LIMA для производства фарша ММО из мясокостного сырья птицы.
20.01.2020
Специалисты компании Delta Maschinen успешно прошли обучение на заводе Mauting, Чехия
В середине января в Чехии состоялась очередная встреча представителей завода-изготовителя Mauting в России и странах СНГ.

Спецпредложения


НА
СКЛАДЕ
В СПБ



Пресс мехобвалки
LIMA RM 150S

НОВЫЙ!
Со склада в С.Петербурге



%


Распродажа щепы для копчения
со склада в С.Петербурге



Новинки каталога

NEW


Mauting KMU mini
Мини климатическая камера

NEW


Оборудование для полуфабрикатов
Формовка гамбургеров
Панировщики
Шприцы
Порционирование фарша






Партнёры












© 2005—2021 ООО «Дельта Машинен». Все права защищены. Регионы: Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Новосибирск, Самара, Ростов-на-Дону.
«Мастерская Евгения Смирнова»